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這樣做包子也太好吃啦！學會做再也不去外面買了！

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2024/8/25 瀏覽次數：

一鍵分享

PART ONE
家政阿姨見面會
- 安慶(qing)皖嫂家政第24期 -

八(ba)月湖水平(ping)，涵虛(xu)混太(tai)清。2024年8月25日下(xia)午，安慶皖嫂家政第24期家政阿姨見面會隆重舉行!活動現場，幾十位優秀的家政阿姨早早聚集于此，靜候客戶的到來！

包子制(zhi)作
這次(ci)(ci)我(wo)們邀(yao)請了(le)家政阿姨(yi)陳(chen)姐(jie)和朱姐(jie)，她們熟悉擅長包子花卷等面(mian)點(dian)的制作，非(fei)常感(gan)謝這2位(wei)阿姨(yi)今天的認真教學(xue)和辛勤的付出。本次(ci)(ci)培訓(xun)是以理論+實(shi)(shi)操的形(xing)式(shi)進(jin)行(xing)(xing)，主要(yao)對(dui)中式(shi)面(mian)點(dian)的配料、步(bu)驟以及(ji)制作流程等進(jin)行(xing)(xing)手(shou)把(ba)手(shou)、面(mian)對(dui)面(mian)教學(xue)。讓(rang)大家親自(zi)動(dong)手(shou)實(shi)(shi)踐，學(xue)習熱情高(gao)漲。力(li)爭讓(rang)每(mei)一(yi)位(wei)參(can)加(jia)培訓(xun)的學(xue)員學(xue)懂、學(xue)會。

面(mian)團發酵要點
1、酵母(mu)粉(fen)的(de)用量。一般來(lai)說，酵母(mu)粉(fen)與面粉(fen)的(de)比例是1:100。夏季氣溫高的(de)時候可以少放一些，冬季反之。
2、和面的水溫。和面的水溫以30°C左右為宜，因為這個溫度最適合酵(jiao)母菌(jun)生長，溫度過高就(jiu)會使(shi)酵(jiao)母菌(jun)失活(huo)而發酵(jiao)失敗。可以用手(shou)背試一下水溫，以不(bu)燙手(shou)為宜。
3、和面(mian)的水(shui)量。水(shui)可分三(san)次加入，在和面(mian)的過程中，以分次的方(fang)法加水(shui)，就比(bi)較容易(yi)掌握(wo)了，不會(hui)使(shi)面(mian)團太(tai)軟或者太(tai)硬。水(shui)量沒有特定的比(bi)例，因為不同面(mian)粉的吸水(shui)量不同。
4、面(mian)團(tuan)發酵所(suo)需要的時(shi)(shi)間和(he)溫度(du)。30°C左右是最適宜的溫度(du)。正常情況下，1-1.5小(xiao)時(shi)(shi)面(mian)團(tuan)就發酵好(hao)了。面(mian)團(tuan)揉好(hao)后，要蓋(gai)濕紗(sha)布或者蓋(gai)子。
5、判斷(duan)面(mian)團(tuan)的(de)(de)(de)發(fa)酵好(hao)的(de)(de)(de)方法(fa)。用(yong)手(shou)指沾上面(mian)粉插入面(mian)團(tuan)中，如(ru)果(guo)手(shou)指抽出后周(zhou)圍的(de)(de)(de)面(mian)團(tuan)不反(fan)彈不下(xia)陷，說(shuo)(shuo)(shuo)明發(fa)酵的(de)(de)(de)剛好(hao)；如(ru)果(guo)周(zhou)圍的(de)(de)(de)面(mian)團(tuan)迅(xun)(xun)速(su)反(fan)彈，說(shuo)(shuo)(shuo)明發(fa)酵的(de)(de)(de)不夠；如(ru)果(guo)周(zhou)圍的(de)(de)(de)面(mian)團(tuan)迅(xun)(xun)速(su)下(xia)陷，說(shuo)(shuo)(shuo)明面(mian)團(tuan)發(fa)酵的(de)(de)(de)過(guo)度了。一般(ban)來說(shuo)(shuo)(shuo)，當面(mian)團(tuan)膨脹至(zhi)2倍大且里面(mian)布滿(man)蜂窩狀的(de)(de)(de)小(xiao)孔時(shi)說(shuo)(shuo)(shuo)明面(mian)團(tuan)已經發(fa)酵好(hao)了。

包(bao)子制作要點
包子的第(di)一個褶(zhe)要和(he)最后一個褶(zhe)捏(nie)到一起(qi)，這樣收口才圓。同時(shi)拇指要在第(di)一個的位置，不要跟著移動。捏(nie)褶(zhe)時(shi)要將捏(nie)的寬度(du)、長度(du)、用勁的力度(du)盡量保持一致(zhi)，這樣捏(nie)出的褶(zhe)才好看。

PART TWO
作品展示
- 安慶皖嫂家政第24期 -

“搟”出(chu)新生活，“蒸(zheng)”出(chu)幸福味，一起來看(kan)看(kan)我們學員制作的包(bao)子吧。

PART THREE

學員(yuan)反饋
- 安慶皖嫂家政第24期 -

家政阿姨程姐
安慶皖嫂每(mei)個月都組織一次培(pei)訓活(huo)動，提(ti)高我們的專(zhuan)業技能，這(zhe)個月的是學做包(bao)子和花(hua)卷(juan)，教我們和面、發(fa)面和如何調餡料，這(zhe)次真的來(lai)值了！感(gan)謝皖嫂，感(gan)謝老師！

家政阿姨朱姐
我是(shi)這次教(jiao)大家做包子(zi)和(he)花卷的師傅，我原來是(shi)做早點的對包子(zi)、花卷這些(xie)很(hen)是(shi)熟練，很(hen)高興這次能夠教(jiao)姐(jie)妹一起學習共同(tong)進(jin)步(bu)，真的很(hen)有(you)意義，感謝(xie)公司！

家政阿(a)姨楊姐
這個(ge)包(bao)子(zi)真好吃！我(wo)是(shi)不太會做包(bao)子(zi)面點(dian)(dian)這些(xie)，感謝(xie)安(an)慶皖(wan)嫂(sao)提供這個(ge)機(ji)會，今天能跟著老師的(de)步(bu)驟一步(bu)一步(bu)來(lai)，沒(mei)想到這么好吃！我(wo)今晚回去買(mai)點(dian)(dian)面粉(fen)，學著包(bao)給我(wo)老公和孩(hai)子(zi)嘗(chang)嘗(chang)，哈(ha)哈(ha)！

客(ke)戶汪姐
我是第一次參與這樣的(de)(de)活動，真(zhen)(zhen)的(de)(de)很(hen)震撼，阿姨(yi)真(zhen)(zhen)的(de)(de)很(hen)多(duo)，老師也教的(de)(de)很(hen)細心耐心，大(da)家學(xue)的(de)(de)也很(hen)用心，我也學(xue)到不少發(fa)面的(de)(de)技(ji)巧，哈(ha)哈(ha)真(zhen)(zhen)的(de)(de)好實(shi)用！

期待下(xia)次見面(mian)

如此有意義的家(jia)政(zheng)阿(a)姨見面會，正在(zai)找家(jia)政(zheng)阿(a)姨的你是(shi)不是(shi)很(hen)心動(dong)？沒關系，安慶皖嫂(sao)24年9月第25家(jia)政(zheng)阿(a)姨見面會正在(zai)籌(chou)備中，敬請期待哦(e)~

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